Salade grecque royale
Ingrédients
2 concombres en dés
2 grosses tomates en dés
1 poivron jaune en morceaux
¼ tasse (60 ml) d’oignon rouge haché
1/3 tasse (80 ml) d’olive Kalamata
540 ml (19 onces/1boîte) de pois chiches cuits, rincés et égouttés
½ tasse (125 ml) de fromage feta coupé en petits cubes
2 c. à table (30 ml) d’origan séché
Vinaigrette
2 c. à table (30 ml) de jus de citron frais
1 c. à table (15 ml) de vinaigre balsamique
3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un grand bol, déposer tous les légumes, les pois chiches, le fromage feta et l’origan. Bien mélanger.
Préparer la vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger le tout. Pour plus de saveur, laisser macérer quelques heures au réfrigérateur.
Trucs & astuces : Excellente salade-repas. On peut même rajouter un peu de quinoa. Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Bonne dégustation!
Photo : Huzeyfe Turan
